5T/H SUS304 চিলি সস প্রোডাকশন লাইন পাস্তুরাইজেশন

পাকিস্তানের জন্য 5T/H SUS304 চিলি সস উৎপাদন লাইনের জন্য নতুন মেশিন

ওভারভিউ
মরিচের সস হল মরিচ থেকে তৈরি একটি সস এবং এটি টেবিলে একটি সাধারণ মশলা।তেল ও পানি দুই প্রকার।তেল ব্যবস্থাটি তিলের তেল এবং কাঁচামরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়।রঙ উজ্জ্বল লাল, এবং এটিতে তিলের তেলের একটি স্তর ভাসমান, যা সংরক্ষণ করা সহজ।
জলের ব্যবস্থাটি জল এবং মরিচ দিয়ে তৈরি, উজ্জ্বল লাল রঙের সাথে, রসুন, আদা, চিনি এবং লবণ যোগ করে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং স্বাদ আরও সুস্বাদু হয়।
প্রভাব:
1. অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যানালজেসিক: ক্যাপসিকাম তীক্ষ্ণ এবং উষ্ণ, যা ঘামের মাধ্যমে শরীরের তাপমাত্রা কমাতে পারে এবং পেশীর ব্যথা উপশম করতে পারে, তাই এটির একটি শক্তিশালী অ্যান্টিপাইরেটিক এবং ব্যথানাশক প্রভাব রয়েছে।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে: গোলমরিচের সক্রিয় উপাদান Capsaicin হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, যা সম্পর্কিত কোষের বিপাক রোধ করতে পারে, যার ফলে কোষের টিস্যুগুলির ক্যান্সার প্রক্রিয়া শেষ হয় এবং ক্যান্সার কোষের প্রকোপ কমায়।
3. ক্ষুধা বাড়ায় এবং হজমে সাহায্য করে: মরিচের শক্তিশালী মসলাযুক্ত গন্ধ লালা এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে, ক্ষুধা বাড়ায়, অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নীত করতে পারে এবং হজমে সাহায্য করতে পারে।
4. লিপিড-হ্রাস এবং ওজন হ্রাস: মরিচের মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিন চর্বি বিপাককে উন্নীত করতে পারে, শরীরে চর্বি জমা প্রতিরোধ করতে পারে এবং লিপিড-হ্রাস, ওজন হ্রাস এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।.

 
ভোজ্য প্রভাব

• অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যানালজেসিক: ক্যাপসিকাম তীক্ষ্ণ, যা ঘামের মাধ্যমে শরীরের তাপমাত্রা কমাতে পারে এবং পেশীর ব্যথা উপশম করতে পারে, তাই এটির একটি শক্তিশালী অ্যান্টিপাইরেটিক এবং ব্যথানাশক প্রভাব রয়েছে।
• ক্যান্সার প্রতিরোধ করে: গোলমরিচের সক্রিয় উপাদান Capsaicin হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, যা সংশ্লিষ্ট কোষের বিপাক রোধ করতে পারে, যার ফলে কোষের টিস্যুর ক্যান্সার প্রক্রিয়া বন্ধ করে এবং ক্যান্সার কোষের প্রকোপ কমায়।
• ক্ষুধা বাড়ায় এবং হজমে সাহায্য করে: মরিচের শক্তিশালী মসলাযুক্ত গন্ধ লালা এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে, ক্ষুধা বাড়াতে পারে, অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নীত করতে পারে এবং হজমে সাহায্য করতে পারে।
• চর্বি কমানো এবং ওজন কমানো: মরিচের মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিন চর্বি বিপাককে উৎসাহিত করতে পারে এবং শরীরে চর্বি জমতে বাধা দিতে পারে, যা চর্বি কমাতে, ওজন কমাতে এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।

 
উৎপাদন প্রক্রিয়া

1. তাজা আদা এবং রসুন: ব্যবহারের জন্য ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা।
2. গাঁজন: ব্যবহারের জন্য চূর্ণ.
3. গোলমরিচ: ভাজতে নাড়ুন, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হওয়ার পরে চূর্ণ করুন।
4. ব্যবহার করার জন্য তাজা মরিচ ম্যাশ করা।
5. তেল গরম করে একটি পাত্রে কাটা লঙ্কা দিয়ে মরিচ তেল তৈরি করুন।
6. উপরের চিকিত্সা করা কাঁচামাল সিদ্ধ করুন: তেল যোগ করুন, রসুন এবং আদা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
   • সয়া সস এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন এবং ভাজুন
   • কিমা চাইনিজ প্রিকলি ছাই এবং সাদা চিনি যোগ করুন
   • মরিচ তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন
7. ভরাট করার জন্য ফিলিং মেশিনে গঠিত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি সরান।
8. বোতল এবং বোতলের ক্যাপ পূরণ করার আগে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত
9. ভরাট পরে pasterilization.
10. জীবাণুমুক্তকরণের পর লেবেল, প্যাকেজ এবং গুদামজাতকরণ।

ফ্লো চার্ট

প্রযুক্তিগত তথ্য শীট

প্রধান সরঞ্জাম
ওয়াশিং সিস্টেম
বুদ্বুদ ওয়াশিং মেশিনটি একটি জল সঞ্চালন পাম্প এবং বুদবুদ জেনারেটর সহ ইনস্টল করা আছে।উপকরণ ধুয়ে এবং ঘূর্ণায়মান জল দ্বারা এগিয়ে ধাক্কা হয়.এই মেশিনগুলি পুরোপুরি ম্যানুয়াল ওয়াশিং অনুকরণ করে, যা কমপক্ষে আঘাতের স্তরের উপকরণগুলিকে ধুয়ে দেয়।

জ্যাকেট কুক
জ্যাকেটযুক্ত পাত্র বাষ্পীয় পাত্র, রান্নার পাত্র এবং জ্যাকেটযুক্ত বাষ্পের পাত্র নামেও পরিচিত।জ্যাকেটযুক্ত প্যানগুলি ফার্মাসিউটিক্যাল এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।জ্যাকেটযুক্ত পাত্রগুলিকে প্রধানত ভাগ করা হয়: প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে স্থির জ্যাকেটযুক্ত পাত্র/টিল্টেবল জ্যাকেটযুক্ত পাত্র এবং আলোড়িত জ্যাকেটযুক্ত পাত্র।কার্যকরী অংশগুলি প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে যুক্ত বা সরানো হয়।পণ্য কাস্টমাইজেশন তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী।জ্যাকেটযুক্ত পাত্রের পট বডি একটি দ্বি-স্তর কাঠামো যা একটি অভ্যন্তরীণ এবং বাইরের গোলাকার পাত্রের বডির সমন্বয়ে গঠিত এবং মাঝখানের জ্যাকেটটি বাষ্প দ্বারা উত্তপ্ত হয়।জ্যাকেটযুক্ত বয়লার তাপের উত্স হিসাবে বাষ্পের একটি নির্দিষ্ট চাপ ব্যবহার করে (বৈদ্যুতিক গরমও ব্যবহার করা যেতে পারে)।জ্যাকেটযুক্ত বয়লারে বড় গরম করার জায়গা, উচ্চ তাপীয় দক্ষতা, অভিন্ন গরম, স্বল্প তরল ফুটন্ত সময় এবং গরম করার তাপমাত্রার সহজ নিয়ন্ত্রণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ব্লেন্ডিং ট্যাঙ্ক
মিশ্রন প্রক্রিয়া হল টমেটো কেচাপ সিজনিং প্রক্রিয়াকরণের মূল প্রক্রিয়া, যেহেতু মিশ্রণের পরে, আমরা একটি আধা-স্বয়ংক্রিয় কেচাপ পণ্য পেয়েছি। হাইব্রিড প্রক্রিয়াটিও একটি তাপীয় মিশ্রণ প্রক্রিয়া এবং উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে। তাপমাত্রা প্রায় 6O-65℃ এ নিয়ন্ত্রিত ছিল। এবং মিশ্রণের সময় প্রায় 15 - 30 মিনিটের রচনা অনুসারে।

মিক্সিং পুলটি SUS304/316 উপাদান 2B প্লেটের তিনটি স্তর এবং 0-65rpm মিক্সিং গতিতে একটি প্যাডেল মিক্সার দ্বারা মিশ্রিত হয়৷ এটি পাতলা টমেটো ঘনত্ব, চিনি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি কেচাপে মেশানোর জন্য আদর্শ ডিভাইস৷ ট্যাঙ্কটি সজ্জিত। ম্যাটেরিয়াল ইনলেট, আউটলেট, PT100 থার্মোমিটার, স্টিম ভালভ সেট, লিকুইড লেভেল সেন্সর, সিআইপি ক্লিনিং বল, স্যানিটারি ভালভ ইত্যাদি সহ।

চিলি সস ফিলিং মেশিন
হোমোজেনাইজড এবং পেস্টুরাইজড কেচাপের পরে চার-পার্শ্বযুক্ত সিলযুক্ত ব্যাগ, টিনের ক্যান, পিইটি বা কাচের বোতল এবং স্ব-নির্ভরতা ব্যাগে গ্রাহকের প্রয়োজন অনুসারে বিভিন্ন প্যাকেজিং পদ্ধতি অনুসারে উপযুক্ত ফিলিং সরঞ্জামের সাথে মেলে।

জল স্নান নির্বীজন / স্প্রে কুলিং
শেল্ফ লাইফকে আরও ভালভাবে বাড়ানোর জন্য চূড়ান্ত পণ্যটিকে সেকেন্ডারি পাস্তুরাইজ করা দরকার৷ সেখানে দুটি ধরণের গৌণ জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম রয়েছে এবং আমরা সমাপ্ত পণ্যের বিভিন্ন প্যাকেজিং পদ্ধতি অনুসারে বেছে নিতে পারি৷ টিনের ক্যান বা বোতলজাত টমেটো কেচাপের জন্য আমরা স্প্রে পাস্তুরাইজেশন ব্যবহার করি৷ , কুলিং চ্যানেলগুলি সমাপ্ত পৃষ্ঠে গরম জল স্প্রে করে, তারপর ঘরের তাপমাত্রায় শীতল জল ব্যবহার করে;ডোজ প্যাক বা স্ব-নির্ভর ব্যাগের জন্য আমরা পাস্তুরিত জল স্নান ব্যবহার করি। প্যাস্টুরাইজেশনের জন্য ডোজ প্যাক বা স্ব-নির্ভর ব্যাগ গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করুন এবং অবশেষে সংকোচকারী বায়ু দিয়ে ব্যাগের পৃষ্ঠের ফোঁটাগুলি উড়িয়ে দিন। গৌণ জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটি 95℃ গরম জল দিয়ে প্রি-হিট করা হয়েছিল, তারপরে গরম জল দিয়ে 65℃-এ প্রি-কুল করা হয়েছিল এবং অবশেষে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়েছিল৷ পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় 40-60 মিনিট সময় নেয়৷